旭川ラーメン甲子園２０１７出場！
旭川大学江口ゼミナールが事務局となり、高校生が作るラーメンの熱くて美味しいドラマがここ旭
川を舞台にして２回目の開催になり昨年に続き旭川大学高校も参加をしました。
三島洋斗君（明星中）を中心として調理部がこだわりを持った味を追及して「旭川ラーメンさいじ
ょう」の店主である水元さんのご指導を受けながらラーメン作りの修行に励んできました。
にんにくや玉ねぎなどを焦がし炒めて煙が立ち込める中で作った特製マー油を取り込んだ独創的な
ス－プにこだわりを持たせた「旭大ブラック」を完成させた。
ラー油は聞いたことがありましたが、マー油は初めてでしたが香ばしい独特な仕上がりです、他で
は出せない味になる。
麺はキタノカオリ１００％使用して作り、チヤーシューは地元の豚バラ肉、トッピングにはトウモ
ロコシなど工夫と試行錯誤で何度も完全オリジナルな味の追及に時間をかけてラーメンの味にうるさ
い旭川市民に食べて頂ける自慢のラーメンの出来上がりです。
部員が力を合わせて「燃やせ、魂。茹でろ、麺」のキャッチフレーズと同様に取り組む姿は感動を
呼びます。
「高校生が作ったラーメンとは思えないレベルが高い！」と満足してスマホにて撮影をして食べてい
た市民の声が聞こえてきました。
ご苦労様でした調理部の皆さん、これからも美味しいもので仲間や、市民を幸せなひと時となる味
の研究をして楽しませて下さい。
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